Nuestro Menú

DE LA GRANJA

ÁRABES (1 PAX)

Huevos estrellados al hierro con cebollina, preparación con aromáticas y clásico jocoque natural, cocidos a alta temperatura en hornilla.

BENEDICTINOS (1 PAX)

Pochés con salmón, sobre pan de centeno, flanqueados con salsa holandesa, aguacate y arúgula

BLANQUILLOS AL GUSTO (1 PAX)

Mexicanos,revueltos (a seleccionar), fritos y acompañados con abanico aguacate

MOTULEÑOS (1 PAX)

Receta yucateca bañados en salsa casera, con plátano macho / habanero y tortilla de maíz.

OMELETTE A LA ESPAÑOLA (1 PAX)

Finas patatas con cantimpalo, acompañado de lechugas, tomates y oliva

CLÁSICOS

CAMPIRANO (1 PAX)

Waffle gratinado con tiras crocantes de pollo empanados de miel.

CHAPATA (1 PAX)

De jamón de pavo con tocino crujiente, lechuga, tomate, pepino y aderezos, acompañado de papas a la francesa.

CHILAQUILES SUPREME (1 PAX)

Los tradicionales con tu picaña en marinaje de casa. (salsa roja o verde)

ENCHILADAS FIT (1 PAX)

Tradicionales sin culpa (rellenas de queso ligero) con salsa a seleccionar (verde/roja)

HEALTHY TOAS (1 PAX)

Open face de chapata, cobertura de aguacate con berenjena y legumbres aderezadas con bálsamo del día.

PANQUEQUES (1 PAX)

Discos recién hechos con harina natural (sin glúten) y porción de fruta de temporada

TOSTADA FRANCESA (1 PAX)

Brioche sutilmente rebozado y espolvoreado con glas, acompañado de fresas, moras y maple.

FRESCOS

MACEDONIA (1 PAX)

Mezcla de frutas de temporada, acompañadas demiel y granola.

YOGURT MARELUMA (1 PAX)

Griego de alta calidad con granola dorada y miel. (elaborada en casa)

PAN A ELECCIÓN (1 PAX)

Fresco y elaborado el mismo día, a elección entre 3 opciones.

CEVICHE DELSUD (1 PAX)

Todo el tradicional del Perú, con el toque propio de nuestra casa

CHICHARRÓN DE QUESO CON MIGAS (1 PAX)

Provolone y MonterreyJack algrill con mezcla del chef

EMPANADAS (3)

Clásicas de carne (1), humita (1)y espinacas(1).Todas fritas y sin exceso, acompañadas con chimichurri añejado a 21 días.

ENVUELTOS PRIMAVERA (3)

Los tradicionales (variedad de vegetales) envueltos en hojaldre

FONDUE ARGENTINO

Tajadas de provolone fundido con rojadas de chorizo

MONTADITOS (4)

Serrano sobre crujiente de baguette, impregnado de tomate con oliva y especias nacionales.

SALTÓN EN VERDE(1 PAX)

Chapulines silvestres Oaxaqueños, sazonados con limón, sal e ingrediente secreto, presentados sobre Hass a la típica preparación del pueblo.

CLÁSICA

Espinacas mezcladas entre uva roja, tomate, nuez, manzana verde, queso de cabra y cacahuate rociadas con una reducción de balsámico.

GRIEGA

Tomates cherry, pepino, pimiento verde,cebolla encurtida, aceituna negra, alcaparras, orégano, con feta y oliva.

MIXTA

Lechugas mixtas, fresas, zanahoria en julianas, arándanos, y ajonjolí garapiñado integrada con mostaza/miel.

FISH & CHIPS

Tradicional orgullo de Inglaterra: Pescado blanco rebozado y papas ilusión (toque de especies rojas).

PASTA PICCOLO

Spaguetti preparado al pomodoro con pequeñas bolas de carne sazonadas con ingredientes naturales.

PIZZA BAMBINI

A la segura, disco con base de tomates y queso en abundancia.

POLLO EN TIRAS

Elaboradas al momento, con crujiente cobertura y acompñadas de papas francesas.

CREMA DE LA CASA

Combinación de legumbre (a seleccionar: Poblano o tomate o zanahoria o calabaza o papa) tatemados y elaborada al momento.

CREMA DE MARISCOS

Bisque francés al estilo mexicano todo el año (c/flor de calabaza)

SOPA FUNGI CON PUERRO

Setas y cebollas blancas preparadas con vino tinto, gratinadas al fuego lento.

PIZZA ATTRAVERSO

Serrano, tajadas de provolone ahumado, notas de queso cabra, mezcla de uva/manzana y adorne de arúgula.

PASTA BOLOÑESA

Pasta spaguetti con especias olfativas e integración de verduras machacadas.

PASTA AL BURRO ROSA

Linguini sofrito en emulsión de mantequilla con posta de salmón rosado.

PASTA DAL MARE

Con pasta tagliatelle hecha a nuestro estilo, mejillones, almejas y camarón en una salsa bechamel con un toque de vino blanco.

PASTA DI ALFREDO

Tradicional fusilli en base crema y especias con pollo a lasfinas hierbas

PIZZA FORMAGGI

Para los amantes del queso. 3 quesos: Mozzarela, Edamy Cabra.

PIZZA MOGLIE

Tradicional margarita con albahaca, cebolla morada, pimiento, aceituna negra y MonterreyJack.

PIZZA OCEANICA

Mezcla de productos del mar horneada a fuego lento con toques de madre tierra.

CODORNIZ" A ROROIR" (1 PAX)

Jugoso pichón en emulsión de mantequilla horneado con atado vegetal.

COSTILLAR BBQ (1 PAX)

Porcino bañado en nuestro agave de bbq con miel y acompañado de elote dulce.

ENTRECOT (1 ó 2 PAX)

Rib eye certificado, algrill con sal Himalaya/mar acompañado de patatas en gajo.

GAMBAS NEGRAS (1 PAX)

Camarón salteados con ajo, tinta de calamar, huitlacoche y gratinados con queso MonterreyJack.

HAMBURGUESA R&L (1 PAX)

Sirloin certificado, provolone (mastodo lo que conoces), acompañado bastones a la francesa

LANGOSTA (1 PAX ó 2 PAX)

Importada de aguas heladas delcono sur al "Porto Novo"(Moros y Cristianos)

LIEBRE EN CIRUELA (1 PAX)

Marinado, frito sobre preparación de vinagres y especias, rociado en jalea natural con pure de papa.

MIX AND MATCH (1 PAX ó 2 PAX)

Orden de tacos distintos (haz tu elección ) "Cielo, Mar y Tierra" en tortillas de harina y frijoles charros. *Pato, Tilapia o Picaña.

PATO LAQUEADO (1 PAX)

Aderezado en melaza servido con finasrebanadas de cebolla y pepino en curtido.

POLLAME AL GRATIN (1 PAX)

Ave de corral orgánica a las brasas, bajo capa de 3 quesos, en su propio gravy elaborado al momento y guarnición de verduras sofritas.

PULPO MARE (1 PAX)

Marinado con una mezcla de 3 chiles receta secreta y a las brazas, con risotto al coco.

PORTOBELLO/SETA BURGUER (1 PAX)

La clásica R&L, con patas gajos, mismo impacto y menos calorías.

TOMAHAWK (2 PAX)

Chuletón certificado de ternera premiuma la parrilla.

SALMÓN LUMA (1 PAX)

Rosado chileno en reducción (leche de almendras,crema, nueces y vino blanco), con timbal de berenjena.

GUARNICIONES (150 G APROX)

Patatas gajo, bastones a la francesa, risotto alcoco, elote dulce o timbal berenjena, ensalada mixta, moros y cristianos, pure de papa, atado de vegetal y pepinos encurtidos.

ALFAJOR AL-MAFUD(3)

Postre tradicional, relleno de "dulce de leche" elaborado artesanalmente

BUÑUELOS “MI PUEBLO” (3)

Buñuelos bañados de una miel a base de piloncillo, canela y anís, flameados con brandy y acompañados de helado de vainilla.

FLAN DE ELOTE (1PAX)

Tiernas mazorcas desgranadas y preparada con elementos naturales para indultarse.

MOUSSE (1PAX)

Mango espumoso, sobre un espejo de salsa de maracuyá y coolis de frutos rojos.

LADRILLO DE CHOCOLATE (1PAX)

Esponjoso y doble piso con 3 chocolates finamente integrados.

BUDÍN DE DÁTILES (1PAX)

Sin palabras, solo pruébalo y te fascinará.

SORBETTO (3)

Gelatto de frutas variadas de temporada, servidos sobre una canastilla de galleta y espolvoreados con un praliné de cacahuate.

WAFFLES CASEROS (2)

Elaborados al momento y con selección de crema avelllanas para untar.